Ingredienti:
- 800 gr di prugne
- 150 gr di farina 00
- 60 gr di amido di mais
- 50 gr di mandorle tritate
- 250 gr di zucchero
- 60 gr di burro fuso
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Burro e farina per imburrare la teglia
Imburrate e infarinate la
teglia. Accendete il forno a 180° statico.
Lavate, snocciolate e
spezzettate le prugne e mettetele in una ciotola mischiandole ad un cucchiaio
di zucchero prelevandolo dai 250 gr. Nel frattempo sbattete le uova con lo
zucchero, aggiungete il burro fuso, la farina 00 e quella di mais
precedentemente setacciate. Unite il lievito, la bustina di vanillina, le
mandorle tritate e le prugne.
Mescolate bene amalgamando
tutti gli ingredienti e versateli nella teglia. Cuocete per 40 minuti.
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