Linguine con spigola e pomodorini pachino al profumo di limone

 

Ingredienti per 2 persone:

• 2 spigole piccole sfilettate
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolletta
• 6-7 pomdorini pachino
• 200 gr di linguine integrali
• ½ bicchiere di vino bianco
• 1 limone biolgico
• Qb olio evo
• Qb sale
• Qb pepe

Lavate i filetti di spigola e fateli asciugare. In una padella capiente riscaldate l’ olio e, non appena è caldo, mettete a stufare lo spicchio d’aglio e la cipolletta. Aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. Mettete i filetti di spigola versate il vino e cuocete per cinque min. Aggiungete al sughetto di spigola e pomodorini la buccia grattugiata di metà limone e cuocete altri due minuti. Aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata. Scolate  la pasta e fatela saltare con il condimento.

Servite ogni piatto spolverizzando con limone grattugiato ed un filo d’olio a crudo.




                          Con questa ricetta partecipo al contest:

                http://www.deliziandovi.it/2013/06/iv-contest-primi-di-pesce/